![](https://oniku.bonblo.net/wp-core/wp-content/uploads/2016/11/star-wars-2473201_640_03-2.png)
「チキンステーキってなに?」
![](https://oniku.bonblo.net/wp-core/wp-content/uploads/2016/11/rabbit-2403904_640.png)
「どんな焼き方をするの?」
数あるステーキの中ではちょっとマイナーかもしれないですが、
鶏モモを使ったチキンステーキもなかなか美味です!
一度食べたらハマること間違いなし!
簡単に出来るのにとっても美味しいチキンステーキ。
実は自宅で簡単な焼き方で作ることができます。
ここでは、フライパンを使ったオススメの焼き方をご説明します。
下準備
まずは材料から。
鶏モモ肉 | 200~250g( 1人前 ) |
塩こしょう | 1~1.5g |
サラダ油 | 大さじ1杯程度 |
1人前200~250g程度を目安にお肉を用意します。
お店で売っている鶏もも肉1枚が1人分計算で大丈夫です。
お肉を切り開く
お肉に均等に火を通すため、
ステーキでいう筋切りのような作業を行います。
![](https://oniku.bonblo.net/wp-core/wp-content/uploads/2020/03/IMG_5535-_04-400x382.jpg)
皮がたるんでる事があるので、まず皮を上にして伸ばします。
![](https://oniku.bonblo.net/wp-core/wp-content/uploads/2020/03/IMG_5547-_04-400x382.jpg)
次に裏返し、厚みのある部分を写真のように横から切り開きます。
ポイント
切り開き過ぎるとお肉がとれてしまうので注意!無理に切り開き過ぎないで大丈夫です。
できるだけ平たく均等な厚みになればOKです!
![なるべく平らに切り開きます](https://oniku.bonblo.net/wp-core/wp-content/uploads/2016/11/IMG_5557-_03-1024x295.jpg)
※横に切り開くのであって、
縦に切り下ろすのは違いますので注意です。隙間から肉汁が出てしまいます。
軟骨をとりのぞく
たまに付いている軟骨を引っ張って切り取ります。
![軟骨を取り除く](https://oniku.bonblo.net/wp-core/wp-content/uploads/2016/11/IMG_5541-_03-300x163.jpg)
塩コショウを振る
牛ステーキと同じく少し高めの位置から、
お肉からはみ出るくらいにふるといいです。
塩コショウは裏表両面に振りかけます。
![塩こしょうは高めの位置からかける](https://oniku.bonblo.net/wp-core/wp-content/uploads/2016/11/IMG_5562-_02-889x1024.jpg)
いよいよ焼き上げ!
フライパンを中火にかけます
フライパンを中火で温めておきます。
参考記事![鉄のフライパンはお手入れ簡単!どんな料理でも主役まちがいなし!](https://oniku.bonblo.net/wp-core/wp-content/uploads/2020/03/cast-iron-2969673_1920-500x300.jpg)
油を入れます
油は大さじ1杯程度です。
まずは皮から
まずチキンステーキの皮のほうから焼いていきます。最初はパリッとならないですが大丈夫です。
![油大さじ一杯ぐらい](https://oniku.bonblo.net/wp-core/wp-content/uploads/2016/11/IMG_5574__03-1024x896.jpg)
![皮のほうから焼きます](https://oniku.bonblo.net/wp-core/wp-content/uploads/2016/11/IMG_5575_03-1024x821.jpg)
蓋をして中火で4~5分!
じっくり中まで火を入れるのがチキンステーキの焼き方のコツです。
お肉を置いたら蓋をしましょう!
火加減は中火です。
![](https://oniku.bonblo.net/wp-core/wp-content/uploads/2020/03/IMG_5578-_03-1024x714.jpg)
![](https://oniku.bonblo.net/wp-core/wp-content/uploads/2020/03/IMG_5582-_03-1024x714.jpg)
裏返します
裏返したあとは蓋をせず中火で3~5分焼きます。
※肉の厚さで調整します。
![](https://oniku.bonblo.net/wp-core/wp-content/uploads/2016/11/IMG_5599-_03-300x249.jpg)
皮をパリッとさせて完成!
![](https://oniku.bonblo.net/wp-core/wp-content/uploads/2020/03/IMG_5614-_04-1024x684.jpg)
焼き方のコツは皮をパリッとさせること。
もう一度裏返し、最後に強火で皮をを強火で20~30秒ほど焼いて完成です!
ぜひ一度チャレンジしてみてくださいね!ハマること間違いないです♪
同じような焼き方でやきとりも簡単に作れます!
こちらもおいしいので、ぜひ作ってみてください。