ステーキの中ではちょっとマイナーかもしれないですが、
チキンステーキもなかなか美味です!
一度食べたらハマること間違いなし!
簡単に出来るのにとっても美味しいチキンステーキ。
ここでは、フライパンを使ったオススメの焼き方をご説明します。
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下準備
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鳥もも肉
1人前だいたい200~250g程度を目安にお肉を用意します。
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お肉を切り開く
お肉に均等に火を通すため、
ステーキでいう筋切りのような作業を行います。
まず皮を上にして伸ばします。

次に裏返し、
厚みのある部分を写真のように横から切り開きます。

コツ
切り開き過ぎるとお肉がとれてしまうので注意!
無理に切り開き過ぎないで大丈夫です。
できるだけ平たく均等な厚みになればOKです!
※横に切り開くのであって、
線になるように縦に切り下ろすのは違いますので注意です。
これは隙間から肉汁が出まくります。
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軟骨をとりのぞく
たまに付いている軟骨を引っ張って切り取ります。
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塩コショウを振る
牛ステーキと同じく少し高めの位置から、
お肉からはみ出るくらいにふるといいです。
塩コショウは裏表両面に振りかけます。
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いよいよ焼き上げます
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油を入れます
油は大さじ1杯程度です。
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フライパンを中火にかけます
フライパンを中火で温めておきます。
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まずは皮から焼きます
最初はパリッとは焼けないですが大丈夫です。
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蓋をして中火で4~5分!
お肉を置いたら蓋をしましょう!

火加減は中火です。
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裏返します
裏返したあとは蓋をせず中火で3~5分焼きます。
※肉の厚さで調整します。
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皮をパリッとさせて完成!
もう一度裏返し、皮の面を強火で20~30秒ほど焼いて完成です!

ぜひ一度チャレンジしてみてくださいね!